Édesítőszer Mannit /Maitol CAS 87-78-5
A mannit színtelen kristályos por, szagtalan, édes ízű, vízben könnyen oldódik, etil-alkoholban enyhén oldódik. A mannit egyfajta funkcionális cukoralkohol, kiváló teljesítménnyel. A mannit molekulaképlete C6H14O6, molekulatömege 182,17. A mannit nem higroszkópos, szagtalan, fehér vagy színtelen kristálypor.
A mannit egyfajta cukoralkohol, amelyet gyógyszerként is használnak. Cukorként gyakran használják cukorbetegeknél édesítőszerként. táplálék, mivel rosszul szívódik fel a bélből. Gyógyszerként a szemnyomás csökkentésére használják, mint a glaukóma,és csökkenti a megnövekedett koponyaűri nyomást. Orvosilag injekció formájában adják be. A hatások általában 15 percen belül jelentkeznek, éslegfeljebb 8 óráig tart.
A mannit a szorbit, egy másik cukoralkohol izomerje; a kettő csak a szénen lévő hidroxilcsoport orientációjában különbözik.
Bár a két cukoralkohol hasonló, a természetben, az olvadáspontban és a felhasználásban nagyon eltérőek a források.
